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今天给大家介绍的这种食材,是我们都很喜欢的,不管是大人还是小孩都非常喜欢。营养高又美味,每次做还没等上桌就被抢光了。这个食材就是粉条,粉条一般都是用红薯制作而成的,营养和口感都非常高,吃起来有很劲道,让人吃了还想吃。粉条的做法有很多炖,炒,熬汤都可以,味道都非常美味。今天我要和大家分享的是4种家常粉条的经典吃法,做法简单又美味,一上桌全家都抢着吃。喜欢吃粉条的朋友们赶紧和我一起来了解一下吧!
 

第一种:猪肉炖粉条

食材:五花肉、粉条、大蒜、生姜、葱、八角、香叶、桂皮、冰糖。

步骤一:我们先把五花肉清洗干净切成小块,在锅中倒入清水,将五花肉冷水下锅焯水,大火烧开,撇去上面漂浮的白沫,然后捞出沥干水分备用。

步骤二:把准备好的粉条放入开水中浸泡二十分钟,泡制用手一掐就断就可以了。将生姜切片,大蒜切片,葱切段放置一旁备用。

步骤三:在锅中倒入少许油,油温七成热将沥干水分的五花肉倒入,开始煸炒,将多余的油炒出,然后分离出来,在锅中留些底油就可以。

步骤四:将姜片、蒜片、八角、香叶、桂皮、冰糖全部放进去,葱段也放进去炒出香味,再加入生抽,少量的老抽提色小火翻炒,再把蚝油和料酒倒进去翻炒均匀,最后加入适量的清水,大火烧开。

步骤五:水开以后转小火,待五花肉九分熟加入盐和胡椒粉,再加入鸡精提味,最后加入泡好的粉条,炒至粉条变软就可以了,出锅装盘就完成了。

 

第二种:白菜肉末炒粉条

食材:猪肉、粉条、盐、葱、姜、大蒜、干辣椒、料酒、红烧酱油、生抽、米醋。

步骤一:我们首先把粉条放在开水中浸泡十五分钟,然后再放入温水中浸泡二十分钟,使粉条充分地吸收水分,这样炒出来口感会更好。

步骤二:将白菜剥开,清洗干净沥干水分切成长条,再把猪肉切成末,葱切成葱花,姜切末大蒜切片,干辣椒切段备用。

步骤三:我们将浸泡好的粉条,放入碗中,加入熟油、红烧酱油使粉条上色。在锅中倒入油,将葱花、姜末、蒜片和干辣椒段放进去爆炒出香,之后再将肉末放进去炒至变色。

步骤四:然后把切好的白菜条放进去煸炒,加入米醋炒至断生,最后放入粉条,加入盐、生抽、料酒大火快速翻炒,两分钟就可出锅装盘了。

 

第三种:甘蓝炒粉条

食材:甘蓝、粉条、生抽、干辣椒、大蒜、葱、花椒、盐、大料。

步骤一:我们将甘蓝切成长条洗干净,沥干水分备用,再把粉条放入开水中浸泡二十分钟。

步骤二:在锅中倒入油,将花椒、大料、葱花、姜片和干辣椒放进去爆炒出香,之后把甘蓝放进去炒至断生。

步骤三:再把粉条放进去,炒至变软,再把生抽、盐放入搅拌均匀,然后出锅装盘就可以了。

 

第四种:黄豆芽炒粉条

食材:粉条、黄豆芽、五花肉、葱、生姜、食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、老抽、生抽、芝麻油。

步骤一:我们将粉条放入开水中浸泡二十分钟,将粉条烫软备用,再把黄豆芽用清水洗干净,葱切片,生姜也切片。

步骤二:我们将五花肉洗干净切成小块,在锅中倒入清水煮开将黄豆芽放进去焯水,然后捞出沥干水分。

步骤三:再另起一锅,在锅中倒入油,将五花肉放进去煸炒,炒至变色加入葱姜爆炒出香,之后再打黄豆芽放进去,使豆芽和五花肉充分融合。

步骤四:再把粉条放进去,快速翻炒均匀,之后加入食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、老抽、生抽进行调味,开大火快速翻炒,最后加点芝麻油,炒匀就可出锅了。(多禾厨房)

责任编辑:王艺元

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