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芦笋又被人称为“蔬菜之王”,是一种非常受人喜爱的蔬菜。芦笋中的含硒量高于一般的蔬菜,甚至可以跟海鱼海虾相媲美。而且里面的具有人体必需的各种氨基酸,可以说常吃芦笋对身体是非常有益处的。
 

在日常生活中,人们喜欢用芦笋来做减脂餐,搭配虾仁一块炒,做出来的芦笋炒虾仁,营养高,味道好,而且还具有一定的减肥效果,全家都喜欢,连孩子都爱不释手。

芦笋的种类也是多种多样的,颜色也有所区别,但是我们在市面上见过最多的就是绿色的芦笋。做出来的芦笋鲜嫩清脆,非常爽口,但是美味的前提是选好食材。要是食材不好的话,再怎么做都不好吃。

 

芦笋不能随便乱买,挑选芦笋也是有一定小技巧的,要想买到新鲜的芦笋,需要掌握以下几点。下面咱们一块来看看挑选芦笋的时候,应该注意的几个小妙招,学会之后就能轻松买到好芦笋了。买芦笋时,只需掌握4点,买到的芦笋又新鲜又好吃,一挑一个准。

 

【挑选芦笋】

第一点:看整体

我们在买芦笋的时候,应该选择整体颜色看上去比较翠绿、比较鲜嫩的。

买之前也要摸一下芦笋,如果感觉比较硬的话,一般来说就是比较新鲜的,可以放心购买。如果捏起来已经比较软了的话,就不要买了。

 

第二点:看头部

芦笋最上面是有小花苞的,这个东西其实也可以吃,我们在买的时候也需要注意这一点。

如果上面的花苞很紧凑的话,就说明芦笋很新鲜,这样的芦笋吃起来口感比较好。

如果这个花苞已经张开了,很分散的话,则说明芦笋比较老了,吃起来口感也会比较差。

 

第三点:看芦笋中间部位

芦笋中间的这个部位是它身上最嫩的一部分,我们买的时候应该选择中间部位比较粗的。

而且上面也会有小叶子,应该选择小叶子呈现正三角形的,这样的芦笋比较新鲜,吃起来比较嫩,而且里面的水分也会比较充足。

 

第四点:看根部

刚采摘出来的芦笋最下面可能会保留一些白色的根,我们看到这样的就说明比较新鲜,但是要注意的是,这些白色的根是不可以吃的,我们吃的时候要将其切掉。

如果最下面这一块发青了,而且看上去比较干瘪的话,则说明芦笋已经不新鲜了。(青禾的厨房)

责任编辑:王艺元

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