酸辣蕨根粉
食材：蕨根粉丝、花椒粉、辣椒粉、白芝麻、香葱、蒜瓣、青红辣椒、香菜。
做法：
1、锅中倒入适量的水烧开后，把蕨根粉丝放入锅中煮至蕨根粉没有硬芯，用筷子可以轻松夹断即可。
2、将煮好的蕨根粉捞出，放入凉开水中备用。
3、制作辣椒油：碗中放入2勺干辣椒粉、1勺花椒粉、1勺白芝麻；锅中倒入适量的食用油，烧热后浇在碗里，辣椒油就做好了。
4、蒜瓣去皮剁成末，辣椒切圈；香葱切成葱花备用。
5、制作料汁：蒜末、青红辣椒、适量盐、1勺白糖、2勺生抽、1勺醋、2勺辣椒油、几滴芝麻香油、小半碗凉开水放入碗中搅拌均匀。
6、将蕨根粉捞出放入大碗里，浇上调好的料汁，放上葱花、香菜点缀，食用时拌匀就可以了。
7、美味的酸辣蕨根粉就做好了。劲道滑溜、酸辣开胃，吃的特别舒服。（倩影美食人生）
责任编辑：王艺元
