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材 料:

羊排、胡萝卜、料酒、白砂糖、食盐、老抽、辣椒酱、八角、桂皮、葱、红曲粉。

做 法:

1.羊排洗净,入冷水锅,加料酒焯水。

2.锅中水沸后取出羊排,用温水洗去浮末。

3.所有调味料倒入小碗调匀,加少许红曲粉,太多会苦,调料和羊排抓匀,腌渍一小时。

4.腌渍好后加适量清水和香料,全部放入高压锅,上气后小火炖35分钟,自然解压后加入胡萝卜块,开大火收浓汤汁,胡萝卜软烂后即可盛出食用。

责任编辑:张倩

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