冬天，很多人都会用山药熬粥、煲汤或作主食，特别是新鲜山药，适合冬季食用。山药有如下诸多食疗功效。

　　预防心血管疾病

　　冬季室内外温差大，加上气温普遍较低，是心血管疾病的高发期，而山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有降血压、安稳心神的功效，很适合在冬季吃。

　　健脾益胃、助消化

　　冬季运动量会不自觉地减少，加上吃火锅的频率增多，患上肠胃病的概率也会相应增加。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用食品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。

　　益肺止咳

　　冬季干燥、寒冷，对肺部和咽喉的伤害比较大，人们很容易出现喉咙干燥甚至疼痛，山药含有皂甙、黏液质，这两种成分都有润滑、滋润的作用，可益肺气，养肺阴，治疗肺虚、痰嗽、久咳等症状。

　　滋肾养生

　　山药含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用。

　　降低血糖

　　山药有降低血糖的作用，可加入平常的菜肴当中，也可以防止因为暴饮暴食导致的血糖突然升高。长期食用有降低血糖、防治糖尿病的作用。