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  我们人体不仅需要肉食,还需要一定量的绿色蔬菜。

  一、富含β簇胡萝卜素 β簇胡萝卜素可以消除自由基,延缓衰老,预防慢性病。它还能转化为维生素A,对视力、黏膜、生长发育和抵抗能力有重要作用。

  二、富含维生素B2 维生素B2是中国人最易缺乏的维生素之一,它对皮肤、黏膜和眼睛的健康有重要作用。

  三、富含维生素K 维生素K不仅与凝血功能有关,还对骨骼健康很重要。

  四、富含钾 绿叶菜是膳食钾的重要来源。钾可以对抗钠(盐)的升血压作用,对防治高血压有益。

  五、富含镁 绿叶菜的叶绿素中富含镁。摄入充足的镁,对促进骨骼健康、预防心血管疾病、预防肾结石等都非常重要。

  六、富含膳食纤维 膳食纤维能保持肠道健康,通便排毒;预防肥胖、高血脂和糖尿病;保持肠道菌群的健康。

  七、富含维生素C 通常人们以为水果中的维生素C高,其实,绿叶菜中维生素C的含量比普通水果高。

  八、富含叶酸 叶酸不仅对胎儿神经系统发育和造血系统有重要作用,还对防治“高同型半胱氨酸血症”发挥重要作用,进而预防动脉粥样硬化。

  九、含较多维生素E 虽然就相对含量而言,绿叶菜所含维生素E不及油脂、坚果等食物多,可是绿叶菜适合大量食用,仍能获得较多的维生素E。

  十、含较多钙 虽然就相对含量而言,绿叶菜所含钙不及奶制品和豆制品,可是它仍然是钙的重要来源之一。

责任编辑:张倩

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