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  材料:

  番茄4个、牛腩600克、酱油20克、料酒2勺、蚝油20克、盐适量、黑胡椒粉3克、牛至叶适量、姜片5片、大蒜2颗。

  做法:

  1.牛腩洗净后先冷水放入锅内煮沸5分钟,去掉血水,让牛肉不腥臊。

  2.捞出用温水洗净浮沫,切成小方块。

  3.热锅下油,放入姜片爆香。

  4.倒入牛腩大火翻炒,加入黑胡椒粉和牛至叶翻炒均匀。

  5.倒入酱油、蚝油和料酒翻炒均匀,翻炒到全部上色,并且十分香的时候就可以转进炖锅内。

  6.转进炖锅内加入1碗清水,煮沸后慢炖40分钟。

  7.最后将切小块的番茄放入锅内,炖煮15分钟即可出锅。

责任编辑:张倩

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