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  材料

  阿胶,玉米面,小苏打,黑芝麻,枸杞。

  做法

  1.玉米面里加入小苏打,倒入融化的阿胶慢慢搅拌。

  2.加少许温水搅拌均匀,饧十分钟。

  3.取一小团面在手中来回摔打。

  4.摔至两面光滑即可,在一面用拇指挖出个小洞,期间须沾点凉水在手上。

  5.用手指沾一点黑芝麻放在另一面轻轻一按,做两个眼睛。

  6.将枸杞轻轻按上当嘴,将篦子上刷上香油,把做好的可爱窝头放上去,水烧开后蒸十五分钟即可。

  小诀窍

  1.熬好的阿胶里面含有水分应少加水,可以边搅边加水; 2.在窝头的另一面挖个小洞,为了让它熟的更快些; 3.制作过程中沾点凉水这样可以防止面沾在手上; 4.篦子上刷上油可以使窝头不会沾在篦子上,而且刷了香油这样蒸出来的窝头会更香。

责任编辑:张倩

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