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  医学研究证实:采用“炖、煮、泡”等方法食用枸杞,其营养吸收率最多达2.03%。枸杞的有效成分大部分都为热敏性高分子有机物,如维生素A、甜菜碱。由于受水温、浸泡时间等因素的影响,只有部分成分能释放到水中。而且,枸杞多糖是一种蛋白多糖,若用水煮加热提取,会使其变性而导致药效降低。养生专家建议,枸杞最好生吃,选择自然干透的枸杞,只要每天吃几颗,就会起到补肾之效。

  嚼吃枸杞,营养吸收会更充分。但进食的数量不宜太多,以免滋补过度。每天直接嚼食一般不超过20克,若想起到治疗的作用,则每天可以吃30克,但要少量多次,每次约3克,长期坚持。

  哪些人适合吃枸杞?最适合吃枸杞的是体质虚弱、抵抗力差的人群。枸杞有润肺、清肝、滋肾、益气、生精、助阳、祛风、明目、强筋骨的功能。但由于枸杞温热身体的效果十分强烈,患有高血压、性情太过急躁的人,最好不要吃。正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻等急症患者在发病期间也不宜吃。

责任编辑:张倩

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