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  材料:

  小龙虾一斤,香芹一小把,大蒜两瓣,生姜四片左右,大葱一小段,干辣椒、花椒、香叶、八角、草果、料酒、盐、老抽适量。

  做法

  1.用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净,尤其是腿脚缝隙,刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到。

  2.香芹洗净,只选择香芹杆,切断,大蒜剥好洗净并切成两半,葱切片。

  3.锅中烧热油后,下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味,倒入洗好的小龙虾,并加适量料酒,翻炒至龙虾不再挣扎。

  4.加入其他上述的调料,继续翻炒。龙虾壳比较硬,需要比较长时间才能入味和熟透。

  5.适当地加水,保持翻炒的状态大约15分钟,汤汁变得有些浓了,倒入香芹段翻炒均匀即可。(新华)

责任编辑:张倩

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