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材料

猪肝600克,酸枣仁60克,玉竹3钱,川芎3钱,红枣7颗,陈皮3钱,生姜片3片,米酒1大匙,盐少许。

做法

1.红枣洗净泡软并去核,猪肝切大块,用米酒腌泡后冲洗去血水。

2.酸枣仁用1000毫升的水小火熬煮40分钟后过滤,以酸枣仁煮的水做高汤。

3.将其他材料(猪肝除外)倒入熬好的高汤中,以小火熬煮1小时后,再放入猪肝煮熟。

4.添加米酒及少许盐调味即可。

责任编辑:张倩

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