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  材料

  绿豆、丝瓜、猪肝、枸杞、鸡蛋。

  调料

  水淀粉、料酒、姜、胡椒粉、香菜、精盐、香油适量。

  做法

  1.猪肝洗净切薄片。

  2.放入碗中,加入料酒、精盐、水淀粉腌制备用。

  3.猪肝放入开水里煮熟捞出备用。

  4.将绿豆洗净放入汤锅中加水适量,盖上盖置武火上烧沸后再煮5分钟~6分钟,然后将绿豆沥出备用。

  5.丝瓜刮皮、洗净,切薄片,备用,枸杞洗净备用。

  7.将绿豆水(一定要还是绿色的,这样表明维生素没被破坏)与高汤(比例是2比1)倒入锅内烧开。

  8.放入焯好的猪肝煮开。

  9.依次放入丝瓜、姜片。

  10.加入精盐、麻油、枸杞搅匀起锅装碗。

责任编辑:张倩

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