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  材 料:

  虾仁300克、油3毫升、盐2克、白砂糖30克、生姜1片、柠檬适量、蒜1颗、香葱30克、胡椒粉适量。

  做 法:

  1.虾仁解冻,去虾线,洗净,沥干水。放油、盐、胡椒粉,新鲜柠檬对半切块,用手挤压柠檬,把柠檬汁放到虾仁里,拌均腌制。

  2.蒜去壳,洗净切片;生姜洗净切丝,香葱洗净切好。

  3.热锅,倒油,油锅要很热,倒入腌制好的虾仁、蒜、生姜爆炒熟,出锅。

  4.锅洗净,锅里放点油,倒入白砂糖,几滴柠檬汁,少许水,中小火把白砂糖炒出糖色,糖浆流动,但是不凝固,颜色呈金黄色即可。

  5.倒入炒熟的虾仁,快速翻转,均匀裹上糖浆,撒上葱花即可食用。

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