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  主料

  乌鸡700克、黑豆100克、红枣50克、何首乌150克。

  辅料

  薏米80克、盐适量、枸杞20克、生姜、料酒适量。

  步骤

  1.干何首乌洗干净,用水泡一个晚上。

  2.乌鸡洗干净,切块。

  3.锅中烧开水,将乌鸡块下锅焯水。

  4.乌鸡捞出用凉水冲洗干净。

  5.何首乌切小块,姜切片。

  6.红枣洗干净,取出枣核。

  7.黑豆先洗干净,控干水分。把锅洗干净,擦干烧热,放入黑豆炒至豆皮开裂,盛出。

  8.高压锅倒入约4碗水,依次放入乌鸡块,黑豆,红枣,薏米,何首乌,姜片,水高出食材8厘米~10厘米左右,然后倒入料酒,盖上盖子,大火烧开。

  9.关火后,把高压锅端到水龙头下冲2分钟凉水,等气阀下去后,加入洗干净控干的枸杞,加适量盐,再盖上盖子大火烧开,煮10分钟即可。

  小贴士:

  何首乌、黑豆、乌鸡汤为治高脂血症的常用药膳。何首乌药性平和,有良好的补肝肾、益精血作用,黑豆、“利水下气”。 

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