空气炸锅最重要的参数是加热效率和均匀度，所以我们在试验中准备了铠装热电偶、温度测试仪、功率计和便携式色差仪。

热电偶和温度测试仪主要用来评测空气炸锅的加热效率，把热电偶放入炸篮的中心位置，设定加热温度为200℃，加热时间为20min，记录温度达到180℃所用的时间，时间越短，加热效率就越高。

便携式色差仪用来评测加热的均匀性。试验中我们将热电偶插入大块的猪肉中，使热电偶的感温头处于猪肉的中心，待温度测试仪显示猪肉中心温度达到70℃时停止加热，然后我们切开猪肉，用色差仪测量切面的色差，用来判断加热的均匀性，色差越小，均匀性越好。

实验中，我们买了较厚的大块猪肉、鸡翅和薯条。猪肉是用来检测空气炸锅加热均匀度的。考虑到消费者，对于空气炸锅，更关心的还是炸制食物的效果与口感，所以我们请了30人的评审团来试吃薯条和鸡翅。这30人中，有美食达人，有著名餐厅的主厨，也有普通的消费者，通过这些人的主观评价，我们可以总结出哪个空气炸锅炸制的食物更加美味。

空气炸锅的评分体系包括五项：外观、易用性、实用性能、智能化、使用说明及售后。这五项的满分均为100分，根据产品在测试中的实际表现打分，每一项的不同权重得出最高分，而在这五项中权重最高的是实用性能。 飞利浦、美的、九阳、SKG和苏泊尔究竟谁能更胜一筹呢？